導(dǎo)讀|金槍魚(yú)號(hào)稱(chēng)刺身中的勞斯萊斯，目前世界上存在的金槍魚(yú)保鮮手段，除了價(jià)值不菲的冰鮮存儲(chǔ)方式，-60℃超低溫冰箱冷凍金槍魚(yú)應(yīng)用最為普遍。

要問(wèn)愛(ài)吃日料的小伙伴

最喜歡的魚(yú)是哪一種

金槍魚(yú)

一定高居榜首

每年日本的金槍魚(yú)拍賣(mài)會(huì)上

動(dòng)輒就會(huì)出現(xiàn)上千萬(wàn)的天價(jià)

金槍魚(yú)的誘惑力可見(jiàn)一斑

金槍魚(yú)被譽(yù)為“海底雞”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。然而，金槍魚(yú)被釣捕后的鮮度隨著時(shí)間一分一秒的消逝，如何把魚(yú)類(lèi)的新鮮、美味、色澤保存下來(lái)一直是個(gè)難題。

冰鮮金槍魚(yú)

金槍魚(yú)被捕撈上船后經(jīng)過(guò)宰殺放血并去除內(nèi)臟，埋在冰塊或0℃的冷海水船艙里冰鮮保存，再以最快的速度空運(yùn)到各地銷(xiāo)售。當(dāng)然這種保鮮手法，也由于物流成本過(guò)高，一定是售價(jià)不菲了！

2015年雙十一，馬云以38888元的價(jià)格拍下日本空運(yùn)冰鮮藍(lán)鰭金槍魚(yú)

網(wǎng)友紛紛驚呼“打擾了，告辭”！

相比這種吃法也就馬爸爸能擁有！

那么

“新鮮的金槍魚(yú)，我們真的不配擁有嗎？”

來(lái)自檸檬精女孩內(nèi)心的怒吼

不，絕不

目前世界上存在的金槍魚(yú)保鮮手段

除了價(jià)值不菲的冰鮮存儲(chǔ)方式

超低溫冷凍的方式應(yīng)用則最為普遍

超低溫金槍魚(yú)

捕撈上來(lái)的金槍魚(yú)經(jīng)過(guò)放血、去鰭及去鰓等動(dòng)作后，接下來(lái)就將金槍魚(yú)置入-60℃的超低溫冰箱中進(jìn)行儲(chǔ)存，魚(yú)體的中心溫度逐漸下降而達(dá)到完全凍結(jié)，魚(yú)體的水份完全固化，阻止了因流動(dòng)性所造成的質(zhì)量變動(dòng)，確保了魚(yú)肉的質(zhì)量。同時(shí)也確保魚(yú)肉的色澤，以避免金槍魚(yú)的褐變及酸化。

素有“強(qiáng)力制冷 專(zhuān)業(yè)存儲(chǔ)金槍魚(yú)”的中科美菱金槍魚(yú)柜，采用超低溫急速冷凍技術(shù)，使金槍魚(yú)在很短時(shí)間內(nèi)，魚(yú)體中心溫度下降至-60℃以下，長(zhǎng)期保持了魚(yú)體的生物活性及營(yíng)養(yǎng)成分！

經(jīng)中科美菱超低溫冰箱存儲(chǔ)的金槍魚(yú)解凍后，肉質(zhì)一般呈紅色或暗紅色，光澤自然，有油感，具有金槍魚(yú)特有的香味，肉質(zhì)細(xì)膩柔滑、入口即化，保留了金槍魚(yú)原始的營(yíng)養(yǎng)成分。

目前，中科美菱已成為國(guó)內(nèi)金槍魚(yú)儲(chǔ)存柜的領(lǐng)導(dǎo)品牌。官網(wǎng)網(wǎng)址：www.m.sanyueqi.com